6.2. 人力資源
6.2.1. 能力、意識和培訓
員工和管理人員應具備必要的技巧、能力、資質(zhì)和培訓和意識，以便能有效地執(zhí)行各自的任務，從而確保產(chǎn)品符合預期的質(zhì)量和飼料安全（特別是HACCP小組）。
保持人員教育和培訓的記錄。
員工應接受適當?shù)男l(wèi)生行為標準的培訓，以便為作為食品鏈一部分的整個飼料安全作出貢獻。
確保
* 員工是充足和有技能的，以符合預期任務和要求；
* 有最新的工作說明。
6.2.2. 個人衛(wèi)生
確保個人衛(wèi)生設施的設計，位置和維護是清楚和適當?shù)摹?/span>
提供適當?shù)墓ぷ鞔┐?，例如防護服和安全鞋，并保持在良好的衛(wèi)生條件。
如果戴手套，應控制對最終產(chǎn)品沒有任何污染的風險。
現(xiàn)場建立清楚的吸煙和飲食/飲水的規(guī)則。如果需要，為其提供單獨的設施。
確保：
* 在涉及的學科上有必要的能力：
* 飼料安全；
* HACCP （見7.2 HACCP 計劃）；
* 衛(wèi)生；
* 質(zhì)量；
* 健康和安全；
* 環(huán)境。
* 保持能力水平的記錄。
* 個人衛(wèi)生設施和個人衛(wèi)生上有足夠的水平。