附錄
批次 參見(jiàn)“批”。
低風(fēng)險(xiǎn)區(qū) 食品的加工或操作可產(chǎn)生最低限度產(chǎn)品污染或微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域，或者消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的后續(xù)加工或制作可保證產(chǎn)品安全的區(qū)域。
強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 為表明遵守國(guó)家或地區(qū)法律規(guī)定而必須滿足的標(biāo)準(zhǔn)。
制造商 使用原材料和/或零部件生產(chǎn)產(chǎn)品以及將產(chǎn)品包裝成零售單位或者批量向?qū)a(chǎn)品包裝成零售單位 的包裝公司供應(yīng)產(chǎn)品的公司。用批量供應(yīng)的材料將產(chǎn)品包裝成零售單位的包裝商也可歸類(lèi)為“制造商”。
可以 指示一種要求或文字，旨在提供指導(dǎo)，而非強(qiáng)制遵守標(biāo)準(zhǔn)。
納米材料 結(jié)構(gòu)組分至少一個(gè)尺寸小于 100 納米的材料。
納米技術(shù) 使用納米材料以賦予特定屬性的技術(shù)。
不符合項(xiàng) 未能達(dá)到指定的產(chǎn)品安全、法定或質(zhì)量要求或指定的體系要求。
辦公室 就本《標(biāo)準(zhǔn)》而言，辦公室是至少兩名人員工作的專(zhuān)門(mén)工作場(chǎng)所，在此可取閱公司文件，且其地址為公司登記的郵寄地址。
原始版本 依法獲取且不侵犯任何版權(quán)的電子或紙質(zhì)版本文件。
外包裝 產(chǎn)品出廠時(shí)可看到的包裝。比如，紙箱盡管包扎了一層透明薄膜，但仍可認(rèn)為是外包裝。績(jī)效指標(biāo) 定量數(shù)據(jù)摘要，旨在提供有關(guān)對(duì)照約定目標(biāo)的合規(guī)水平的信息（如客戶(hù)投訴、產(chǎn)品意外事件、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)）。
積極放行 放行以供使用前，確保產(chǎn)品或材料達(dá)到可接受的標(biāo)準(zhǔn)。
消費(fèi)后可循環(huán)物料 (PCR) 家庭或商業(yè)、工業(yè)及機(jī)構(gòu)設(shè)施作為商品或服務(wù)的最終用戶(hù)所產(chǎn)生且不可再用于預(yù)期用途的材料。其中包括由配送鏈返還的材料。
消費(fèi)后廢料 (PCW) 消費(fèi)者使用和棄置后收集的廢料。
工業(yè)用后廢料 (PIW) 加工后但未進(jìn)入供應(yīng)鏈之前收集的廢料。
飲用水 可安全飲用的水，不含污染物和有害生物，而且符合當(dāng)?shù)胤梢蟆?/p>
廠區(qū) 公司所擁有的且作為工廠的一部分進(jìn)行審核的實(shí)際建筑物或場(chǎng)所。
預(yù)包裝產(chǎn)品 處于為向消費(fèi)者銷(xiāo)售而設(shè)計(jì)的最終包裝中的產(chǎn)品。
制備初級(jí)產(chǎn)品 經(jīng)清洗、修剪、大小分級(jí)或質(zhì)量分級(jí)處理和預(yù)包裝的食品。
前提方案 食品企業(yè)生產(chǎn)安全食品所需具備的基本環(huán)境和運(yùn)營(yíng)條件。這些條件控制一般性危害，關(guān)及良好操作規(guī)范和良好衛(wèi)生規(guī)范，而且須視為 HACCP 研究的考慮對(duì)象。
初級(jí)客戶(hù) 貨品從工廠發(fā)貨之后首先收到貨品的客戶(hù)。
初次包裝 構(gòu)成銷(xiāo)售單位、由消費(fèi)者使用并處置的包裝（如瓶子、封條、標(biāo)簽）。
規(guī)程 開(kāi)展活動(dòng)或執(zhí)行流程的約定方法，以詳細(xì)指導(dǎo)或流程描述的形式予以推行并編制成文。
加工食品 經(jīng)以下任何流程所處理的食品：無(wú)菌灌裝、烘制、混合、勾兌、裝瓶、拌粉、釀造、聽(tīng)裝、涂層、烹飪、固化、切割、切丁、蒸餾、干燥、擠壓、發(fā)酵、冷凍干燥、冷凍、油炸、熱灌裝、輻射、微濾、微波處理、研磨、混合、氣調(diào)包裝、真空包裝、包裝、巴氏殺菌、腌制、烤制、切片、熏制、蒸制或滅菌。
加工助劑 自身不作為食品消費(fèi)，而在原材料、食品或其組分的加工過(guò)程中特意使用，以在這樣的處理或 加工中達(dá)到某種技術(shù)目的的任何物質(zhì)，該物質(zhì)可能會(huì)在最終產(chǎn)品中導(dǎo)致意外但技術(shù)上不可避免的物質(zhì)或其衍生物殘留——但前提是這些殘留不會(huì)帶來(lái)任何健康風(fēng)險(xiǎn)，而且也不會(huì)對(duì)成品產(chǎn)生任何技術(shù)效應(yīng)。
產(chǎn)品完整性 在包裝材料提供的有效保護(hù)屏障的協(xié)助下，產(chǎn)品未破損且完好的狀態(tài)。
產(chǎn)品召回 任何旨在從客戶(hù)和最終消費(fèi)者返回不合格產(chǎn)品的措施。
產(chǎn)品撤回 任何旨在從客戶(hù)（但不從最終消費(fèi)者）返回不合規(guī)范或不合格產(chǎn)品的措施。
防護(hù)服 旨在保護(hù)產(chǎn)品免遭穿戴者潛在污染的服裝。
產(chǎn)地 原材料的原產(chǎn)地或來(lái)源地。
質(zhì)量 滿足客戶(hù)規(guī)范和期望。
數(shù)量檢查/物料平衡 對(duì)照成品生產(chǎn)所用的量協(xié)調(diào)原材料的進(jìn)料量，另外還考慮流程廢料和返工。
數(shù)量控制 檢查零售包裝中的產(chǎn)品數(shù)量?？赡芘c重量、體積、件數(shù)和尺寸等有關(guān)。
檢疫 等候?qū)τ?jì)劃用途或銷(xiāo)售適用性確認(rèn)時(shí)給予任何擱置材料或產(chǎn)品的狀態(tài)。
原材料 組織為制造產(chǎn)品而采用的任何基本材料或半成品材料。
即時(shí)烹飪食品 制造商旨在要求進(jìn)行烹飪或其他加工的食品，以有效地消除所擔(dān)心的微生物水平或?qū)⑵浣抵量山邮艿乃健?/p>
即食食品 制造商旨在可供人類(lèi)直接食用的食品，無(wú)需進(jìn)行熟制或其他加工以消除所擔(dān)心的微生物水平或?qū)⑵浣抵量山邮艿乃健?/p>
即食加熱食品 制造商旨在適合供人類(lèi)直接食用的食品，無(wú)需進(jìn)行蒸煮。對(duì)產(chǎn)品加熱旨在使產(chǎn)品更可口。
認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室資格鑒定 已獲得國(guó)家和國(guó)際承認(rèn)、由合格機(jī)構(gòu)授予并由政府機(jī)構(gòu)或標(biāo)準(zhǔn)（如 ISO/IEC 17025 或等同標(biāo)準(zhǔn)）用戶(hù)認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室資格鑒定方案。
再生材料 采用回收（再生）材料通過(guò)制造工藝重新加工制成最終產(chǎn)品，或制成用于商品或服務(wù)的部件的材料。
參考樣品 由制造商所推薦的用于生產(chǎn)的約定產(chǎn)品或部件。
要求 構(gòu)成如此條款的聲明，遵之將能夠使工廠獲得認(rèn)證。
零售品牌 零售商的商標(biāo)、徽標(biāo)、版權(quán)或地址。
零售商 通過(guò)零售向公眾銷(xiāo)售產(chǎn)品的企業(yè)。
零售品牌產(chǎn)品 載有零售商徽標(biāo)、版權(quán)、地址或用于在零售商的廠區(qū)內(nèi)制造產(chǎn)品組分的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品從法律意義上看被認(rèn)為是零售商的責(zé)任。