詞匯表
資格鑒定：權(quán)威機(jī)構(gòu)依照指定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供認(rèn)證服務(wù)的資質(zhì)進(jìn)行正式認(rèn)可的過程。
代理商：通過提供服務(wù)以促進(jìn)工廠或公司與其原料供應(yīng)商、包裝供應(yīng)商或客戶間貿(mào)易的公司，但在其間的任何時(shí)候都不擁有或取得貨物的物權(quán)。
過敏原：一種已知的因免疫反應(yīng)而可導(dǎo)致生理反應(yīng)的成分。
預(yù)先通知審計(jì)：公司與認(rèn)證機(jī)構(gòu)事先約定預(yù)定審計(jì)日期的審計(jì)。
圖稿：構(gòu)成機(jī)械制圖元素，以打稿、印樣和插圖提供。
審核：一種系統(tǒng)性檢查，旨在測(cè)量實(shí)踐規(guī)范對(duì)預(yù)先確定體系的合規(guī)性、該體系是否得到了有效實(shí)施和是否適合實(shí)現(xiàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)所推行的各項(xiàng)目標(biāo)。
審核員：具備執(zhí)行審核需資質(zhì)和技能的人員。
批次：運(yùn)用相同的操作和原材料所制造的離散數(shù)量的產(chǎn)品（同義術(shù)語為“批”）。
品牌所有者：品牌徽標(biāo)或名稱的所有者，將所及的徽標(biāo)或名稱附加到零售產(chǎn)品上。
品牌產(chǎn)品：載有非為零售商的公司的徽標(biāo)、版權(quán)或地址的產(chǎn)品。
BRC 全球市場(chǎng)計(jì)劃：一個(gè)專為小型工廠、不適用于完整標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證或尚在開發(fā)食品安全管理系統(tǒng)的工廠的認(rèn)可及審核方案。
經(jīng)紀(jì)人：采購(gòu)產(chǎn)品或“取得其物權(quán)”以向企業(yè)（如制造商、零售商或食品服務(wù)公司）進(jìn)行二次銷售的公司，但不向最終消費(fèi)者銷售。
校準(zhǔn)：在指定條件下，建立測(cè)量?jī)x器或測(cè)量系統(tǒng)所指示數(shù)量的價(jià)值，或者材料指標(biāo)或參考材料所代表的價(jià)值，與標(biāo)準(zhǔn)所實(shí)現(xiàn)的相應(yīng)價(jià)值間關(guān)系的一系列操作。
證書吊銷：給定期限內(nèi)撤銷認(rèn)證，要求公司一方執(zhí)行補(bǔ)救行動(dòng)。
證書撤銷：撤銷證書的情況。只當(dāng)成功完成全面審計(jì)過程后方可重新獲得認(rèn)證。
認(rèn)證：通過資格鑒定的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，基于對(duì)公司的審計(jì)和評(píng)定，向公司提供其符合標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求的書面保證的程序。
認(rèn)證機(jī)構(gòu)：認(rèn)證服務(wù)的提供商，其資格需經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)其的資格鑒定予以認(rèn)定，而且需在 BRC 進(jìn)行注冊(cè)。
條款：工廠為實(shí)現(xiàn)認(rèn)證所務(wù)必要遵守的特定要求和意向聲明。
公司：對(duì)依照 BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)接受審計(jì)的工廠享有法定所有權(quán)關(guān)系的實(shí)體。
資質(zhì)：在運(yùn)用任務(wù)的技能、知識(shí)和了解或力求實(shí)現(xiàn)預(yù)期結(jié)果方面所呈現(xiàn)的能力。
合規(guī)：滿足有關(guān)產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量的監(jiān)管或客戶要求。
消費(fèi)者：成品、商品或服務(wù)的最終用戶。
污染：不需要的生物、污物或物質(zhì)對(duì)包裝、食品或食品環(huán)境的侵入或發(fā)生。污染包括物理、化學(xué)、生物和過敏源污染。
簽約包裝商：對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)包裝的公司。
承包商或供應(yīng)商：提供服務(wù)或材料的個(gè)人或組織。
控制：對(duì)操作條件進(jìn)行管理，以保證符合既定的標(biāo)準(zhǔn)和/或狀態(tài)，其間需遵守正確的規(guī)程并滿足相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。
控制措施：可用以預(yù)防或消除產(chǎn)品安全危害或?qū)⑵浣抵量山邮芩降娜魏涡袆?dòng)或活動(dòng)。
受控文檔：可識(shí)別和可跟蹤其修訂和移除使用的文檔。該文檔向身份明確的個(gè)人簽發(fā)，而且其對(duì)文檔的收取將予以記錄。
糾正：消除所檢測(cè)到的不合格因素的行動(dòng)
臨界控制點(diǎn)(CCP)：實(shí)施控制的步驟，對(duì)于預(yù)防或消除食品或產(chǎn)品安全危害或?qū)⑵浣抵量山邮芩绞株P(guān)鍵。
直接轉(zhuǎn)運(yùn)：材料在配送場(chǎng)站卸貨并處理，但不正式存放到倉(cāng)庫(kù)中。這會(huì)是一個(gè)暫存區(qū)，進(jìn)站材料在此分揀、合并并臨時(shí)儲(chǔ)存，直到出站貨物備妥待運(yùn)為止。
客戶：以成品或成品組件的形式向其提供服務(wù)或產(chǎn)品的企業(yè)或個(gè)人。
以客戶為中心：確定和應(yīng)對(duì)公司向其供應(yīng)產(chǎn)品的組織的需要的結(jié)構(gòu)化方法，可運(yùn)用績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行測(cè)量。
裝飾：材料上之添加、修飾或美化物；或許包含法律要求文字。
發(fā)貨：產(chǎn)品離開工廠廠區(qū)或公司責(zé)任發(fā)生轉(zhuǎn)移的點(diǎn)。
配送：貨物在任何容器內(nèi)通過公路、鐵路、空運(yùn)和海運(yùn)方式的運(yùn)送（在途貨物）。
排除：不包括于審核范圍；可能為認(rèn)證場(chǎng)地的一個(gè)地區(qū)或一個(gè)產(chǎn)品種類。
流程圖：生產(chǎn)或制造特定物品所采用的步驟或工序的系統(tǒng)化表示。
食品安全：對(duì)根據(jù)預(yù)期用途制作和/或食用時(shí)，食品不會(huì)給消費(fèi)者造成傷害的保證。
功能性屏障：一種可通過阻斷或延緩氣體、水蒸氣或揮發(fā)性氣味和香味令食物成分和其感官特性產(chǎn)生不可接受的變化，防止造成人體健康的材料。此外，它是一個(gè)防止消費(fèi)品因沖擊或壓縮遭到損壞的屏障。
基本要求：標(biāo)準(zhǔn)的一項(xiàng)要求，它關(guān)及這樣的一種體系，該體系必須由公司完善建立、持續(xù)維護(hù)且監(jiān)督，因?yàn)槿狈驅(qū)υ擉w系的不良遵行將對(duì)所供產(chǎn)品的完整性或安全性造成嚴(yán)重后果。
全球食品安全倡議(GFSI)：由消費(fèi)品論壇管理，是一個(gè)協(xié)調(diào)并為國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定基準(zhǔn)的項(xiàng)目。
良好衛(wèi)生規(guī)范：流程、人員和/或服務(wù)控制程序的組合，旨在確保產(chǎn)品和/或服務(wù)持續(xù)一致地實(shí)現(xiàn)適當(dāng)?shù)男l(wèi)生水平。
良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)： 運(yùn)用最佳實(shí)踐原則所實(shí)施的規(guī)程與規(guī)范。
危害：任何可能導(dǎo)致傷害的媒介（通常為生物性、化學(xué)性、物理性或輻射性）。
危害與風(fēng)險(xiǎn)分析(HARA)：識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制危害的體系，對(duì)于產(chǎn)品安全、質(zhì)量及合法性具有重要意義。
衛(wèi)生敏感產(chǎn)品：旨在供人類食用或與身體緊密接觸的產(chǎn)品，如用于皮膚的產(chǎn)品。
進(jìn)口商：促進(jìn)產(chǎn)品跨越國(guó)際邊境流動(dòng)的公司。通常為產(chǎn)品在該國(guó)的首個(gè)收貨人。
意外事件：已發(fā)生的可能會(huì)導(dǎo)致不安全、不合法或不合格產(chǎn)品生產(chǎn)或供應(yīng)的事件。
初次審計(jì)：BRC 對(duì)尚未擁有有效 BRC 證書公司/工廠的審計(jì)。這可能是對(duì)工廠的第一次審計(jì)，也可能是對(duì)其證書已過期工廠的復(fù)審。
完整性（包裝）：包裝容器經(jīng)填充及密封后，其完整性在于其容納、保護(hù)及保存內(nèi)容物預(yù)定用途的能力。
內(nèi)部審計(jì)：對(duì)公司所有活動(dòng)的一般審計(jì)過程。出于內(nèi)部目的由公司或代表公司開展。
崗位描述：公司給定職位的職責(zé)列表。
關(guān)鍵員工：其活動(dòng)影響產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量的那些員工。
合法性：遵守生產(chǎn)地和產(chǎn)品預(yù)期銷售國(guó)的法律規(guī)定。
批：參見“批次”定義。
制造商：使用原料和/或零部件生產(chǎn)產(chǎn)品，為顧客供應(yīng)產(chǎn)品的公司。主樣品參見“參考樣品”定義。
可以：指示一種要求或文字，旨在提供指導(dǎo)，而非強(qiáng)制遵守標(biāo)準(zhǔn)。
監(jiān)控：一組規(guī)劃好的連續(xù)觀察或措施，以設(shè)定的控制系數(shù)評(píng)估是否符合預(yù)先設(shè)定限值。
不適用：不牽涉工廠活動(dòng)的任何特定要求。
不合格：未能達(dá)到指定的產(chǎn)品安全、法定或質(zhì)量要求或指定的體系要求。
外包裝：產(chǎn)品出廠時(shí)可看到的包裝。比如，紙箱盡管包扎了一層透明薄膜，但仍可認(rèn)為是外包裝。
績(jī)效指標(biāo)：定量數(shù)據(jù)摘要，旨在提供有關(guān)對(duì)照約定目標(biāo)的合規(guī)水平的信息（如客戶投訴、產(chǎn)品意外事件、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)）。
積極投放：投放使用前，確保產(chǎn)品或材料達(dá)到可接受的標(biāo)準(zhǔn)。
飲用水：可安全飲用的水，不含污染物和有害生物，而且符合當(dāng)?shù)胤梢蟆?/p>