高衛(wèi)生風(fēng)險類
6.4 醫(yī)療檢查
公司應(yīng)確實設(shè)立書面文件程序，確保監(jiān)測和控制可能對產(chǎn)品安全有不利影響的健康狀況。
6.4.1 若需處理與食品直接接觸的材料或其他衛(wèi)生敏感的產(chǎn)品，工廠應(yīng)通知員工感染、疾病或令人無法工作的癥狀。工廠應(yīng)設(shè)置程序，通知工作人員可能接觸過或患有任何相關(guān)的感染、疾病或狀況（包括臨時工作人員）。
若癥狀持續(xù)，出現(xiàn)以上狀況的員工、承包商和訪客應(yīng)被排除在涉及直接接觸食品或者其他衛(wèi)生敏感產(chǎn)品包裝的處理。
6.4.2 若法律允許，訪客和承包商在進(jìn)入生產(chǎn)、包裝或儲存區(qū)域前應(yīng)填寫健康問卷，或以其他方式確認(rèn)他們未出現(xiàn)可能威脅到產(chǎn)品安全的癥狀。
6.5 防護(hù)服
在生產(chǎn)和儲存區(qū)域內(nèi)應(yīng)穿著適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服，以盡量減少產(chǎn)品污染的風(fēng)險。
6.5.1 確定是否需要防護(hù)服時應(yīng)考量危害和風(fēng)險原則，包括原料處理、準(zhǔn)備、生產(chǎn)和儲存區(qū)域內(nèi)的服裝和鞋子。若一個特定區(qū)域經(jīng)風(fēng)險評估確定沒有必要穿著防護(hù)服，應(yīng)具有充分理由，且不得造成產(chǎn)品污染風(fēng)險。
6.5.2 公司將應(yīng)采用風(fēng)險評估來確定并記錄以下相關(guān)規(guī)則，并傳達(dá)給所有員工（包括臨時人員和承包商）：
? 上班途中防護(hù)服的穿著
? 原料處理、制作、生產(chǎn)和儲存區(qū)域內(nèi)防護(hù)服的穿著
? 離開生產(chǎn)場所防護(hù)服的穿著（如：進(jìn)入廁所、餐廳或吸煙區(qū)前脫下）。
6.5.3 一旦確定防護(hù)服是必要的，員工應(yīng)穿著合適、清潔、不污染產(chǎn)品的防護(hù)服。提供的防護(hù)服套數(shù)應(yīng)符合執(zhí)行的活動。
6.5.4 在生產(chǎn)區(qū)穿著的防護(hù)服應(yīng)充分覆蓋上身。若需處理與食品直接接觸的材料或其他衛(wèi)生敏感的產(chǎn)品，上身的防護(hù)服應(yīng)沒有外部口袋或車縫的紐扣。需要時應(yīng)能隨時更換防護(hù)服。
6.5.5 根據(jù)產(chǎn)品風(fēng)險評估，在工廠內(nèi)應(yīng)穿著合適的鞋子。
6.5.6 在生產(chǎn)和包裝區(qū)內(nèi)，應(yīng)運用危害和風(fēng)險分析判斷是否需：
? 戴胡罩。
? 戴發(fā)罩。
6.5.7 穿戴的手套應(yīng)定期更換、容易識別、無破損且不導(dǎo)致產(chǎn)品污染風(fēng)險。
6.5.8 防護(hù)服必須保持清潔，并洗滌干凈。洗滌應(yīng)采取下述方法之一：
? 專業(yè)洗衣服務(wù)
? 內(nèi)部
? 受控洗衣設(shè)施
? 自理。
6.5.9 若允許自理洗衣，應(yīng)確保：
? 員工已收到書面洗衣規(guī)定，并應(yīng)納入上崗培訓(xùn)或其他內(nèi)部培訓(xùn)計劃，加強教育
? 為員工提供適當(dāng)?shù)姆绞?，安全地將洗好的衣服從家運送到工作地點
? 工廠內(nèi)應(yīng)有明確的程序，監(jiān)督制度是否有效實行
? 應(yīng)有一個程序和制度，來處理員工因未盡職或缺乏設(shè)施而無法有效執(zhí)行自理洗衣的情況。
6.5.10 干凈的衣物應(yīng)與臟的衣物隔離并加以控管，以防止交叉污染。
6.5.11 如果使用一次性防護(hù)服，應(yīng)加以適當(dāng)控制，以避免產(chǎn)品污染。