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YUM驗廠咨詢---YUM工廠食品安全審核---評估指導(dǎo)(四)


指導(dǎo)評估(續(xù))



1.5 廠區(qū)內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害活動的跡象

   (觀察)

滿分(10分):所有區(qū)域都沒有害蟲活動。特別是:


  • 廠區(qū)范圍內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)老鼠活動,也沒有鳥巢

  • 廠區(qū)范圍內(nèi)部沒發(fā)現(xiàn)活的動物存在,如貓、狗、鹿等

  • 沒有發(fā)現(xiàn)以上動物的排泄物(尿、糞便)

  • 廠區(qū)內(nèi)或產(chǎn)品、原料、包裝物上不得發(fā)現(xiàn)昆蟲、蜘蛛/蜘蛛網(wǎng)、老鼠、蜥蜴、螞蟻等害蟲

  • 任何存貨區(qū)域不得發(fā)現(xiàn)咬壞的袋子/箱子,不得在貨架上發(fā)現(xiàn)老鼠,不得在地板或架子上發(fā)現(xiàn)三處以上老鼠排泄物

  • 捕鼠器上沒有腐爛的老鼠或其他動物(青蛙、蜥蜴等),應(yīng)該經(jīng)常檢查工廠內(nèi)部的捕鼠器,清除老鼠或其它動物的尸體

  • 粘貼板上沒有明顯的昆蟲堆積


注意:任何活的昆蟲都視為一個事例,應(yīng)按實際情況進行分類。粘貼板上的昆蟲數(shù)量應(yīng)盡可能少。

帶蜘蛛的蜘蛛網(wǎng)被認為是蟲害活動事例。但陳舊的蜘蛛網(wǎng)將視為是環(huán)境衛(wèi)生問題,計入3.3的扣分項。


較小不符合(7分):以下任何一項將構(gòu)成較小不符合


  • 在廠區(qū)內(nèi)看到一到三處害蟲活動事例,但不會立即對產(chǎn)品構(gòu)成污染。

  • 捕鼠器(或廠區(qū)內(nèi)的誘餌站)上發(fā)現(xiàn)剛被捕住的老鼠


較大不符合(3分):以下任何一項將構(gòu)成較大不符合


  • 廠區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)多于三處害蟲活動的事例

  • 蟲害鼠害的活動可能會對產(chǎn)品造成污染

  • 有多于三處的粘貼板上發(fā)現(xiàn)明顯的昆蟲堆積

  • 廠區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)活的動物


零分:遇到以下情況則給予零分


  • 在捕鼠器或誘餌站發(fā)現(xiàn)腐敗的老鼠尸體

  • 發(fā)現(xiàn)任何原料、食品或與食品接觸的材料被污染的事例



1.6 廠房外都沒有蟲害鼠害活動的跡象

  (觀察)

滿分(10分):廠房外都沒有蟲害鼠害的活動。特別是:


  • 距廠房六米范圍內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)老鼠活動跡象(明顯的鼠洞、老鼠活動蹤跡、排泄物)動物足跡和/或鳥巢

  • 在誘餌站或廠區(qū)圍墻沿線沒有發(fā)現(xiàn)老鼠或其它動物(青蛙、蜥蜴等)的尸體。


外部的誘餌站應(yīng)經(jīng)常檢查,清除捕捉到的老鼠。不能發(fā)現(xiàn)腐敗的老鼠或其它動物的尸體。因為腐敗的老鼠或其它的動物會導(dǎo)致誘餌站失效。被啃咬過的鼠藥(誘餌)和新捕捉到的老鼠應(yīng)該在報告中做出記錄,但是不扣分。



較小不符合(7分):以下任何一項將構(gòu)成較小不符合


  • 在廠區(qū)圍墻外圍或拖車/集裝箱外圍發(fā)現(xiàn)有一到三處老鼠活動的跡象(鼠洞、活動蹤跡或排泄物、動物足跡)和/或鳥巢



較大不符合(3分):以下任何一項將構(gòu)成較大不符合


  • 在工廠外圍發(fā)現(xiàn)三處以上蟲害鼠害活動的事例


零分:遇到以下情況則給予零分


  • 明顯的鼠類活動(鼠洞、活動蹤跡、排泄物、動物足跡)

  • 誘餌站上有腐敗的老鼠或其它動物(青蛙、蜥蜴等)尸體

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